O lançamento do Manual de Receitas do Programa Nacional de Alimentação e Saúde Escolar (PNASE) na Escola Jorge Batista de Souza destacou a importância da alimentação adequada para o desenvolvimento das crianças. A cerimônia, apoiada pelo Programa Alimentar Mundial (PAM) e pelo projeto COMPRAM, reuniu autoridades, professores, cantineiras e alunos.
Segundo Emmanuel Afonso, coordenador do PNASE, o manual é uma ferramenta
essencial para o dia a dia das cantineiras.
“O manual orienta sobre higiene, preparo seguro dos alimentos e uso de produtos locais. Nosso objetivo é que sejam servidas refeições equilibradas, não apenas lanches, valorizando os produtos nacionais e tornando a alimentação mais nutritiva e sustentável”, explicou Afonso.
As cantineiras da escola destacaram os benefícios do guia, mas também revelaram os desafios enfrentados.
“Temos dificuldade de água potável e equipamentos adequados, além da oscilação no preço de alguns produtos. Mesmo assim, conseguimos oferecer diariamente pratos quentes para os meninos e meninas”, contou uma das responsáveis pela cantina.
A aposta em produtos locais é uma prioridade do PNASE. Emmanuel Afonso explicou:
“Hoje muitas crianças não gostam de consumir banana, mandioca ou fruta-pão, preferindo arroz e esparguete. Por isso, trabalhamos para educá-las, usando produtos da terra e compostos orgânicos, tornando a alimentação mais nutritiva. É um caminho difícil, mas necessário.”
Os alunos também percebem a diferença. Débora, de 9 anos, comentou:
“Na minha escola fazemos cuba, sopa, bananas, molho e caldo. Isso ajuda os alunos, especialmente aqueles que têm dificuldades. A comida aqui é saudável e nos dá energia para estudar.”
A representante da Ministra da Educação, Cultura, Ciência e Ensino Superior destacou que investir na alimentação escolar é investir no futuro.
“Uma criança bem alimentada aprende melhor, cresce melhor e tem mais condições de contribuir para sua comunidade e para o país. Alimentação não é despesa, é investimento estratégico.” Eurídice Medeiros
O PNASE, ao integrar educação, saúde e valorização da produção local, fortalece a cooperação entre governo, sociedade civil e parceiros internacionais.
O manual lançado não só orienta as cantineiras, mas também simboliza um compromisso coletivo com a qualidade da educação e o desenvolvimento humano em São Tomé e Príncipe.
