Realizada na Praça Yon Gato, a exposição gastronómica reuniu chefs e produtores para demonstrar o potencial dos produtos nacionais na criação de receitas simples, acessíveis e inovadoras. Com destaque para pratos à base de conservas do projeto Tatô, a iniciativa evidenciou a valorização dos ingredientes locais, incentivando o consumo interno, a criatividade na cozinha e o fortalecimento da economia santomense.
“Vamos ter dois pratos feitos com patê de fulo-fulo e de maxipombo. Um deles leva abóbora crocante e o outro puré de fruta-pão. A ideia é mostrar que podemos fazer pratos saborosos rapidamente, usando os patês da Tatô e ingredientes que temos aqui em São Tomé, sem precisar recorrer ao exterior”
Já o chef Augusto, também participante da exposição, optou por receitas mais simples, voltadas para o dia a dia das famílias santomenses. Entre as sugestões, apresentou um pão feito na frigideira e uma omelete com técnicas europeias.
“São receitas simples, fáceis de fazer por qualquer pessoa, especialmente donas de casa. A ideia é divulgar os produtos e mostrar alternativas práticas”
O pão, segundo explicou, pode ser preparado sem forno, tornando-se uma solução rápida para lanches ou refeições improvisadas.
“É possível fazer pão em casa a
qualquer hora, sem necessidade de forno. Basta uma frigideira”
Sobre a omelete, destacou a diferença na técnica de preparação:
“É uma omelete mais suave e fofa, diferente da que se faz tradicionalmente aqui. Mantém os sabores locais, mas com outra abordagem”
Por trás da iniciativa está o projeto TATU, representado pelo técnico Liedson Vera cruz, responsável pelo acompanhamento da produção e comercialização das conservas de peixe.
“O projeto consiste na produção de conservas com peixes locais, como voador, maspumo, pulo e cavala” “Trabalhamos com dez senhoras que produzem as conservas. O nosso papel é apoiar na produção e na venda”
Segundo o responsável, a exposição teve como objetivo principal dar visibilidade ao trabalho desenvolvido e incentivar o consumo dos produtos.
“Queremos mostrar às pessoas o que pode ser feito com essas conservas. Estamos também a desenvolver parcerias com supermercados para ampliar a distribuição”, destacou.
A iniciativa reforça a importância de apostar nos recursos locais como forma de promover a economia, reduzir dependências externas e incentivar hábitos alimentares mais sustentáveis.
Ao reunir chefs, produtores e consumidores, o evento mostrou que a gastronomia santomense pode evoluir sem perder a sua identidade, apostando na inovação a partir do que já existe no território nacional.
